Клубная карта
  1. После регистрации Вы сможете общаться в темах форума, а также будут доступны просмотр ссылок, панель последних сообщений и другие удобные функции. Присоединяйтесь!

Вино в домашних условиях

Тема в разделе "Дела житейские", создана пользователем Mindwind, 9 авг 2011.

Страница 1 из 2
  1. Mindwind

    Mindwind Италоманьяк

    Регистрация:
    6 фев 2011
    Сообщения:
    1.163
    Адрес:
    Псков
    от щас поставил флягу яблоко-земляника... у кого какие рецепты, хитрости собственного изготовления винца? =)
    хочу попробовать сделать кальвадос... кто нибудь заморачивался?
     
    Mindwind, 9 авг 2011
    #1
  2. Полезный совет

    Полезный совет

     
  3. ileh

    ileh Почетный геолог

    Регистрация:
    31 май 2010
    Сообщения:
    5.126
    Адрес:
    Москва
    Много раз делал из черноплодки, несколько раз из вишни, голубики, смородины. из яблок не вышло путного.
    Рецепт примерно один
    2 кг ягод, 2 литра воды, 1.5 сахара
    это то что в итоге
    принцип такой- заливаю сиропом ягоды. сахара беру половину расчетного. добавляю несколько гнилых виноградин. процесс пошел - бродит неделю - две. потом сливаю, ягоды отжимаю ( отжим в принципе можно еще разок забродить). добавляю сахара см ниже(сироп, сухой нельзя убъет брожение) оставшеюся половину сахара делю на три порции и добавляю раз в неделю. Все это в 20 литр бутылке с спец пробкой. когда брожение прекратится аккуратно через трубочку сливаю, чтоб осадок не потревожить. получается градусов 16. хранится долго с годами только лучшеет
     
    ileh, 10 авг 2011
    #2
  4. timpson

    timpson Так хочется, так хочется, а кого, не знаю...

    Регистрация:
    8 май 2009
    Сообщения:
    819
    Адрес:
    Москва, Чертаново Южное
    ileh, Алексей, спасибо за рецепт!*OK*
    Тоже регулярно (каждое лето-осень) встает вопрос куда девать ягоды. *PARDON*
    а можно ещё фотку этого двадцатилитрового бутыля (вернее его специальной пробки)?
    Реально её самостоятельно изготовить, или где-то купить?
     
    timpson, 10 авг 2011
    #3
  5. Ahsas

    Ahsas Почетный меганавт

    Регистрация:
    4 мар 2008
    Сообщения:
    1.174
    Адрес:
    Москва
    Можно любое резиновое изделие вместо пробки нацепить, когда надуется спустить.
     
    Ahsas, 10 авг 2011
    #4
  6. Zorck

    Zorck Новичок

    Регистрация:
    4 мар 2011
    Сообщения:
    82
    Адрес:
    Moscow
    как самый простой вариант - медицинские перчатки, главное возле горлышка закрепить получше, чтоб не улетела :)
     
    Zorck, 10 авг 2011
    #5
  7. Stasya_495

    Stasya_495 Здесь может быть Ваша реклама!

    Регистрация:
    26 янв 2007
    Сообщения:
    7.060
    Адрес:
    Собянинск, ЗАО
    Имя пользователя:
    Ёжик =)
    :)
    [​IMG]
     
    Stasya_495, 10 авг 2011
    #6
  8. timpson

    timpson Так хочется, так хочется, а кого, не знаю...

    Регистрация:
    8 май 2009
    Сообщения:
    819
    Адрес:
    Москва, Чертаново Южное
    ой, ё.... где ж мне такой бутыль-то найти???:(
     
    timpson, 10 авг 2011
    #7
  9. no_name

    no_name Хранитель Мегатрадиций

    Регистрация:
    18 окт 2008
    Сообщения:
    16.657
    Альбомы:
    1
    Адрес:
    СПб
    фирмы и магазины торгующие лабораторной посудой
     
    no_name, 10 авг 2011
    #8
  10. timpson

    timpson Так хочется, так хочется, а кого, не знаю...

    Регистрация:
    8 май 2009
    Сообщения:
    819
    Адрес:
    Москва, Чертаново Южное
    Спасибо, попробую.
     
    timpson, 10 авг 2011
    #9
  11. no_name

    no_name Хранитель Мегатрадиций

    Регистрация:
    18 окт 2008
    Сообщения:
    16.657
    Альбомы:
    1
    Адрес:
    СПб
    можно у знакомых, кто в полуразвалившихся лабораториях НИИ и т.п. работают поклянчить,
    правда вот трудно вынести такие бутыли:-[
     
    no_name, 10 авг 2011
    #10
  12. timpson

    timpson Так хочется, так хочется, а кого, не знаю...

    Регистрация:
    8 май 2009
    Сообщения:
    819
    Адрес:
    Москва, Чертаново Южное
    у меня таких знакомых нет :(
    буду искать где его купить,
    ...а то ягоды какой год пропадают, жалко!
     
    timpson, 10 авг 2011
    #11
  13. Trent

    Trent Новичок

    Регистрация:
    10 янв 2009
    Сообщения:
    13
    Адрес:
    Москва
    На велозаводском рынке (у пересечения Андропова и ТТК) неделю назад такие видел, тож вот думаю - надо брать=))
     
    Trent, 10 авг 2011
    #12
  14. ileh

    ileh Почетный геолог

    Регистрация:
    31 май 2010
    Сообщения:
    5.126
    Адрес:
    Москва
    Перчатки как то у меня не оказалось надел другле изделие резиновое, вечером было прикольно наблюдать , а утром все раздулось - я иголочкой бабах и половина банки на полу. Крышки продаются помоему. выглядит как стаканчик с двумя стенками и крышкой - между стенками наливают масло и газы выходят, а воздух не попадает. http://www.akciza.net/categories/ru/353/sort/1/filter/0_0_0_0/page/1/Гидрозатворы.html Еще делал пробку деревянную в середине дырка, туда кембрик - кембрик в банку с водой. деревяшку обмазывал пластилином. Бутылки в аптеках крупных наверно можно поспрашивать, у меня по крайней мере оттуда. Если не найдешь, на ближайшей встрече могу презентовать одну штуку.
     
    Последнее редактирование: 11 авг 2011
    ileh, 10 авг 2011
    #13
  15. Camelia

    Camelia Хранитель мегатрадиций Молдовы

    Регистрация:
    22 фев 2010
    Сообщения:
    5.536
    Адрес:
    Moldоva
    Имя пользователя:
    Николай
    Ну ребята,у вас тут не винцо получается,а что то по круче,так скажем ,,Кантузин-2011,, и если еще это дело пустить через аппарат(СГА) то выйдет уже натуральный яблочно-фруктовый эффективно-лечебный препарат на 45-50* и >.
     
    Последнее редактирование: 11 авг 2011
    Camelia, 11 авг 2011
    #14
  16. aab163

    aab163 Новичок

    Регистрация:
    1 апр 2010
    Сообщения:
    35
    Адрес:
    Минск
    У нас соски натягивали резиновые совковые если помните и дырочку прорезали махонькую - туда трубку и трубку в бутылку с водой
    Водяной замок называли однако
    А вино можно делать из чего хошь:)
    А вот кальвадос сложнее - самогонный аппарат нужен - а он у Вас не запрещен законом?
     
    aab163, 11 авг 2011
    #15
  17. aab163

    aab163 Новичок

    Регистрация:
    1 апр 2010
    Сообщения:
    35
    Адрес:
    Минск
    Да посмотрел я на http://www.akciza.net/ и плакал - это ж сколько вкуснятины можно сделать
    У меня вино получалось - гости закусывать не хотели чтоб вкуса не портить
    А там непочатый край работы
    А кстати в Молдавии в советские времена я такие запасы вина видел что огого - там сам бог велел этим заниматься
     
    aab163, 11 авг 2011
    #16
  18. Mindwind

    Mindwind Италоманьяк

    Регистрация:
    6 фев 2011
    Сообщения:
    1.163
    Адрес:
    Псков
    ахаха) + 10000 главное не забудьте проткнуть иголкой пару тройку дырдочек, в пальцах перчатки...)))
     
    Mindwind, 11 авг 2011
    #17
  19. Mindwind

    Mindwind Италоманьяк

    Регистрация:
    6 фев 2011
    Сообщения:
    1.163
    Адрес:
    Псков
    даже если запрещен... хотя если для себя..) надо бочку где то дубовую нарыть....
     
    Mindwind, 11 авг 2011
    #18
  20. провизор

    провизор Почетный меганавт

    Регистрация:
    28 дек 2010
    Сообщения:
    2.046
    Род занятий:
    аптекарь
    Адрес:
    Новосибирск
    Имя пользователя:
    Юлия
    Целебные напитки

    ;) У меня есть целая книжка отсканированная в формате doc.
    Готова поделиться. Как этот файл сделать общедоступным?*PARDON*
     
    провизор, 12 авг 2011
    #19
  21. Мегановод

    Мегановод ЛюбимчеГ Пашко

    Регистрация:
    31 мар 2008
    Сообщения:
    1.789
    Адрес:
    161 - Ростовская область
    Имя пользователя:
    Редкий гость
    Мегановод, 12 авг 2011
    #20
Страница 1 из 2